Γνωρίζατε ότι χρειάζονται περίπου 70 καβουρδισμένοι κόκκοι καφέ για να φτιάξετε ένα φλιτζάνι καφέ; Αυτοί οι 70 κόκκοι αντιστοιχούν σε περίπου 8 γραμμάρια καφέ. Για να φτιάξετε αυτό το φλιτζάνι πρέπει να μαζευτούν περίπου 40 γραμμάρια καρποί καφέ στη φυτεία. Απαιτούνται διάφορα βήματα πριν το καβούρδισμα των κόκκων καφέ.

Οι δύο κόκκοι μέσα στον καρπό του καφέ, στην πραγματικότητα οι σπόροι, αποτελούν τον πυρήνα (βλ. εικόνα). Κατά την επεξεργασία, ο πολτός αφαιρείται εντελώς και παραμένει ο φλοιός που επίσης αφαιρείται λίγο πριν την εξαγωγή. Αυτή η διαδικασία είναι γνωστή ως ξεφλούδισμα. Στο τέλος, το μόνο που απομένει είναι η ασημένια φλούδα που περιβάλλει τον κόκκο.


Κατά το καβούρδισμα, ο κόκκος χάνει υγρασία και αυτό μειώνει το βάρος του κατά περίπου 18% - 22%. Μέχρι να ολοκληρωθεί η επεξεργασία, το βάρος έχει μειωθεί από τα αρχικά 40 γραμμάρια σε 8 γραμμάρια.