Τουλάχιστον δύο πρόσφατες ιατρικές μελέτες αναφέρουν ότι η κατανάλωση καφέ είναι πολύ πιο υγιεινή από ό,τι πιστεύεται γενικά. Σε αυτές περιλαμβάνεται μία μακροχρόνια μελέτη για τις επιδράσεις της καφεΐνης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στην οποία συμμετείχαν περισσότερα από 1400 άτομα στη Σουηδία και τη Φινλανδία. Τα άτομα που πίνουν τρία έως πέντε φλιτζάνια την ημέρα μπορεί να έχουν πολύ μικρότερο κίνδυνο να αναπτύξουν Αλτσχάιμερ ή άνοια από τα άτομα που πίνουν λίγο ή καθόλου καφέ. Μία άλλη μελέτη που πραγματοποιήθηκε στη Βοστώνη και δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Circulation αποκάλυψε ότι ο κίνδυνος εγκεφαλικού είναι μειωμένος κατά 20% σε άτομα που πίνουν περισσότερα από τέσσερα φλιτζάνια καφέ την ημέρα.