Οι επαγγελματίες συνιστούν να προθερμαίνετε τα φλιτζάνια σας.

Ο καφές που σερβίρεται σε κρύα πορσελάνινα φλιτζάνια προσφέρει μια γευστική εμπειρία κατώτερης ποιότητας. Όσο μικρότερη είναι η μερίδα (για παράδειγμα ένας Espresso ή Ristretto), τόσο πιο σημαντικό είναι να χρησιμοποιείτε ένα προθερμασμένο φλιτζάνι. Η κρύα πορσελάνη αφαιρεί αμέσως τη θερμότητα από τον ζεστό, φρεσκοπαρασκευασμένο καφέ, μειώνοντας τη θερμοκρασία του έως και 10° και τον κάνει να κρυώνει πιο γρήγορα. Εάν προσθέσετε κρύα κρέμα και ζάχαρη στον Espresso σας και τον ανακατέψετε με ένα κρύο κουτάλι, η θερμοκρασία πέφτει κατά άλλους 10°C με αποτέλεσμα να μειώνεται η απόλαυση όταν τον πίνετε.



Επιπλέον, αυτό εμποδίζει το ευχάριστο άρωμα του καφέ να αναπτυχθεί και ο καφές έχει λιγότερο έντονο άρωμα από ό,τι αν σερβίρεται σε προθερμασμένο φλιτζάνι. Ένα ζεστό φλιτζάνι διατηρεί επίσης την κρέμα του καφέ για περισσότερο χρόνο.

Τα πορσελάνινα φλιτζάνια μπορούν να προθερμανθούν πολύ γρήγορα με ζεστό νερό ή ατμό. Ωστόσο, η πιο βολική και επαγγελματική λύση είναι η χρήση θερμαντήρα φλιτζανιών.